牛排起源于哪个国家，牛排起源于哪个国家的菜系

牛排起源哪个国家？

世界上最早的牛排店就开自于英国的伦敦。也就是那时起，牛排这个名字享誉欧洲，传遍世界！

确实，起源于欧洲中世纪的牛排，也是当时英国王公贵族们的高级肉品，猪肉和羊肉是平民百姓的食用肉。当时，牛肉搭配上同样也享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并只在特殊场合中供应，用来彰显主人的显贵身份。

牛排的起源？

据说，食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。

夏多布里昂牛排来历？

夏多布里昂牛肉得名于法国著名的政治家、法国浪漫主义文学的奠基人夏多布里昂：这位先生喜欢厚厚的菲力牛排，用低温慢烤，一直到外皮酥软，里面依然带着柔嫩的红色。

14和15世纪，西方世界遭遇了两次影响牛肉发展的大事件：黑死病和大航海。前者消灭了全欧洲三分之一的人口，后者又把大量欧洲人送往全球开拓殖民。人口密度的降低，使从事农耕的劳动力不足。在15世纪前后，欧洲发生了人类历史上最大规模的退耕还牧，把粮食改成牧草，养活了更多的牲畜。

大航海累积的巨量财富，更是推动了工业革命的发生。牛从田地里解放出来，越来越多地被送到餐桌上。相比羊肉，牛肉没有奇怪的膻味，还有更高的蛋白质含量，能获得更多让人愉悦的饱腹感，随便一煎一烤，哪怕半生的状态也能有良好的滋味。